ココナッツオイルを使った簡単、おいしいスイーツレシピ、作り方

ココナッツオイルは一時期、品切れになるほどの大ブームを起こしましたよね。

ココナッツオイル4

飲んでよし、食べてよし、体に塗ってよしで、美容健康ダイエットに様々な効果を発揮してくれます。ココナッツオイル、買ってみたはいいけど、その独特な香りから、あまり活用できていない、という方も多いのではないでしょうか?

ココナッツオイルの香りが気になる場合は、料理に使うよりも、スイーツ作りに使う方が、ココナッツオイルの香りが活かせます。ココナッツオイルを使って簡単に作れる美味しいスイーツのレシピ、作り方を紹介します。

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ココナッツオイル入り、チョコレートブラウニー

<材料> ※32cm×26cm 約30切れ分
・無塩バター 100g
・ココナッツオイル 200g
・グラニュー糖 180g
・塩 ひとつまみ
・卵 4個
・ビターチョコレート 180g
・ラム酒 大さじ2
・薄力粉 90g
・くるみ 50g
・ココナッツファイン 30g

<作り方>
下準備.バターは室温においてやわらかくしておき、卵は割って溶きほぐしておき、薄力粉はふるいにかけ、くるみは120℃のオーブンで空焼きし、粗みじん切りに切る、オーブンは170℃で予熱しておく
1.ボウルにバターとココナッツオイルを入れ、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にする
2.1にグラニュー糖と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる
3.2に卵を4~5回に分けて加え、その都度、しっかり混ぜ合わせる
4.さらにチョコレートとラム酒を加え、滑らかになるまで混ぜる
5.薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
6.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、くるみ、ココナッツファインを
均等に乗せる
7.170℃のオーブンで30~40分焼き、粗熱が取れたら切り分けて完成

ブラウニー

ココナッツオイル入り、ごまときなこのぼうろ

<材料> ※約30個分
・卵黄 1個分
・砂糖 30g
・塩 少々
・ココナッツオイル 20g
・きなこ 15g(★)
・片栗粉 30g(★)
・薄力粉 15g(★)
・重曹 小さじ1/3(★)
・いりごま(白・黒) 各大さじ1

<作り方>
1.★の材料をすべて合わせてふるいにかけ、ごまを合わせておく
2.ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる
3.2に塩、ココナッツオイルを入れてよく混ぜ、1を加えてゴムべらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4.生地をひとまとめにしてラップをかぶせ、冷蔵庫で20~30分寝かせる
5.寝かせた生地を1.5cmほどの大きさに丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に乗せ、予熱しておいた180℃のオーブンで6~7分焼いて完成

サクサク、ほろほろ、とした食感が楽しいヘルシーなスイーツです。

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ココナッツ風味のミルクわらびもち

<材料> ※4人分
・わらび粉 50g
・砂糖 100g
・水 100ml(★)
・牛乳 200ml(★)
・ココナッツオイル 40g
・片栗粉、砂糖、きなこ 各適量 (☆)

<作り方>
1.鍋にわらび粉、砂糖を入れて混ぜ、★を少しずつ加えてダマにならないように溶かす
2.ココナッツオイルを加えて混ぜ、中火にかけて混ぜながら、粘りが出て透き通ってきたら火からおろす
3.耐熱皿(バットなど)を水で濡らし、2を流し入れ、粗熱が取れたら表面が乾かないようラップをする
4.バットに☆を合わせたものを均等に広げ、適当な大きさに切った3を加えてまぶして完成

いつものわらび餅がちょっとエスニック風になります。

わらびもち

ココナッツオイル入り紅茶蒸しパン

<材料> ※6個分
・卵 1個
・三温糖 50g
・黒みつ 小さじ1
・ココナッツミルク 50g
・ココナッツオイル 大さじ2
・エバミルク 大さじ1
・紅茶 小さじ2
・ココナッツパウダー 大さじ2
・薄力粉 80g
・重曹 小さじ2/3

<作り方>
1.薄力粉と重曹を合わせてふるっておく
2.ボウルに卵を割り三温糖を加えて混ぜ、黒みつ、ココナッツミルク、ココナッツオイル、エバミルクを加えてよく混ぜる
3.細かくした紅茶、ココナッツパウダー、ふるっておいた薄力粉と重曹を合わせる
4.3に2を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、カップに等分に入れて蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で15分蒸して完成

紅茶がちょっとほろ苦い大人の味の蒸しパンです。

ココナッツオイル2

ココナッツオイル入り黒砂糖とレーズンのパウンドケーキ

<材料> ※17cm×8cm×5cmのパウンド1台分
・ココナッツオイル 100g
・黒砂糖 80g
・卵 2個
・ラム酒 大さじ1
・レーズン 50g
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1

<作り方>
1.小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
2.レーズンはぬるま湯でもどし水気を切り、ラム酒につけておく
3.ボウルにココナッツオイルを入れて室温に戻し、黒砂糖を加えてよくすり混ぜる
4.卵を別の容器に割りほぐして、3に3~4回に分けて加えて、その都度すり混ぜる
5.卵がすべて混ざったら、合わせておいたラム酒とレーズンを加え、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーも加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、型に流し入れる
6.予熱しておいた170℃のオーブンで30分焼き、粗熱が取れたら切り分けて完成

パウンドケーキ

ココナッツオイル、独特の香りがあって、飲み物や料理に入れるのは苦手、という方は、ぜひ相性の良いスイーツを作ってみてはいかがでしょうか?

ココナッツオイルの効果効能、使い方はコチラの記事を参考にして下さい。

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