デパ地下風ポテトサラダ、春雨サラダなど、人気のレシピ、作り方

デパ地下の総菜コーナーで売ってるものは、何でも美味しそうに見えますよね?

サラダ1

サラダも家で作るポテトサラダやマカロニサラダと比べて見た目も豪華、そして実際に食べてみると、やはり家とはまったく違う味で美味しい!!あの味、いったい何を使っているんだろう?って思いませんか?ここでは、デパ地下風の人気サラダの作り方、レシピをいくつか紹介します。

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デパ地下風、ポテトサラダの作り方、レシピ

<材料> ※6~8人分

・じゃがいも 3個
・にんじん 1/4本
・きゅうり 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ハム 3枚
・ゆで卵 3個
・ツナ缶 1缶(80g)
・酢 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ5~6
・塩 小さじ1と3/4

<作り方>
1.じゃがいもは皮がついたまま蒸す、もしくは茹でる(竹串がスっと通るぐらいの柔らかさまで)途中でニンジンを入れて5~6分蒸す(茹でる)
2.ゆでたニンジンは5mm厚さのいちょう切り、きゅうりを5mmの輪切り、玉ねぎを5mmに切り、すべてボウルに入れ、塩小さじ1と1/2をふって混ぜ、5~10分置いてから、塩もみして
水気をしっかり絞る。
3.ハムを2cm角に切る
4.じゃがいもを熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで割るようにしてつぶし、
熱いうちに酢をかけ、全体に混ぜておく
5.ゆで卵は皮をむいて丸ごと4に加え、フォークの裏で割りつぶし、2とハム、ツナを加え、マヨネーズと塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせて完成

ポイントはじゃがいもが熱いうちに酢で下味をつけることです。これによって、メリハリのある味に仕上がります。また、ツナ缶の油でポテトサラダにコクを出してくれます。

ポテトサラダ

デパ地下風、春雨サラダの作り方、レシピ

<材料> ※5人分
・春雨 50g
・きゅうり 1本
・にんじん 1/4本
・ハム 3枚
・豆苗 1/2袋
・ごま油 大さじ1(★)
・しょうゆ、酢、 各大さじ2(★)
・砂糖 小さじ2(★)

<作り方>
1.春雨をぬるま湯に10分つけて戻し、熱湯で1分ほど茹でてざるにあげ、粗熱を取ってから、食べやすい長さに切る
2.★の材料をすべて混ぜ合わせる
3.きゅうりの皮を縞目にむいてから、細めの千切りにし、にんじん、ハムも千切り、豆苗は根元を切り落として長さを半分に切り、ボウルに入れる
4.春雨の水気をキッチンペーパーで拭き取り、3に加えて2を回しかけて、よく和えて完成

春雨を水で戻してから、水気を切るだけでなく、しっかりキッチンペーパーで水気をふき取ることで、味がぼやけず、しっかりした味になります。食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、冷たいのを食べるのがオススメです。

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デパ地下風、シーザーサラダの作り方、レシピ

<材料> 2人分

・ロメインレタス 5~6枚
・ベビーリーフ 約60g
・パルミジャーノチーズ 適量
・シーザーサラダドレッシング 適量
・粗挽きこしょう 適量

<作り方>
1.ロメインレタスを食べやすい大きさに切り、パルミジャーノチーズをトッピング用に適量を薄くスライスし、大さじ3程度をすりおろす
2.ボウルにロメインレタス、ベビーリーフ、すりおろしたチーズを入れてドレッシングをかけ、味を見ながら全体にドレッシングがからむように混ぜ合わせる
3.器に盛り付け、薄切りにしたチーズをトッピングして、黒こしょうをたっぷりかけて完成

パルミジャーノチーズをたっぷり使い、シーザードレッシングによくからませて、本格なシーザーサラダが完成します。ワインのおつまみにもぴったりです。

シーザーサラダ

かぼちゃとクリームチーズのサラダ

<材料> ※4人分
・かぼちゃ 300g
・紫玉ねぎ 1/4個
・カッテージチーズ 80g
・白ワインビネガー 大さじ1~2
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・粗挽き黒こしょう 適量

<作り方>
1.紫たまねぎは薄切りにし、水に10分さらして水気をよく切っておく
2.かぼちゃの種とわたを取り除き、皮は部分的にそいで、3cm角に切り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す(4分が目安、電子レンジでも可)
3.かぼちゃが熱いうちにボウルに入れ、かぼちゃの粒が適度に残るぐらいに粗くつぶし、白ワインビネガーをかけてあえる
4.3にマヨネーズ、紫たまねぎ、塩を加えて混ぜ合わせ、カッテージチーズの3/4量を加えてざっくり混ぜ合わせる
5.皿に盛りつけ、残りのカッテージチーズを散らし、黒こしょうをふりかけて完成

かぼちゃサラダもカッテージチーズを加えるだけで、デパ地下風、デリ風になります。オシャレで美味しいので、パーティーメニューやおもてなし料理にも最適です。盛り付ける際に、生ハムを添えるのもオススメです。

かぼちゃサラダ

デパ地下風、コールスローの作り方、レシピ

<材料> ※3~4人分
・キャベツ 300g
・にんじん 2cm
・とうもろこしの缶詰 1/4カップ強
・塩 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ2と1/2(★)
・酢 大さじ1(★)
・塩 小さじ1/4(★)

<作り方>
1.キャベツを1cm角に切り、にんじんは7mm角の薄切りにして合わせ、塩をふってもみ、5分ほどおいてしんなりしてから、水気を絞る
2.1をボウルにほぐして入れ、とうもろこしと★の材料を加えて混ぜ合わせて完成

キャベツとニンジンを塩もみして、余分な水分を取り除くのがポイントです。クリーミーなコールスローが完成します。

キャベツ1

普段家で作るサラダも、ちょっとしたポイントを抑えることで、簡単にデパ地下風サラダに大変身。盛り付けもちょっとオシャレに豪華にすれば、おもてなしやパーティーにも最適な一品になります。ぜひ作ってみて下さい。

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