えごま油を使った美味しいレシピ、手作りドレッシングレシピ

えごま油はα-リノレン酸を豊富に含んでいるとして、健康の為に1日に小さじ1杯摂ると良いと、今注目を集めています。

油1

えごま油は人によっては、少し癖があって食べにくい、と感じる人もいるそうです。えごま油を使った簡単、おいしいレシピや、えごま油を使った手作りドレッシングのレシピを紹介します。

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えごま油を使ったドレッシングの作り方、レシピ

●唐辛子オイル

<材料>
・えごま油 1/2カップ(100cc)
・赤唐辛子1本

<作り方>
えごま油に半分に割って食べを取った赤唐辛子を漬ける。1日目から使用可能。冷蔵庫で1ヵ月保存可能

●ガーリックオイル

<材料>
・えごま油 1/2カップ(100cc)
・にんにく 1片

<作り方>
えごま油につぶしたにんにくを漬ける。1日目から使用可能。冷蔵庫で1カ月保存可能

にんにく

●中華風オイル

<材料>
・えごま油 100cc
・しょうが、長ネギ(刻み) 各小さじ2

<作り方>
・えごまにしょうが、長ネギを加える、1日目から使用可能、冷蔵庫で1ヵ月保存可能

●ゆずオイル

<材料>
・えごま油 100cc
・ゆず(果汁) 大さじ2
・ゆず皮 1個分

<作り方>
えごま油にゆず果汁、刻んだゆず皮をつける。1日目から使用可能、冷蔵庫で1か月保存可能

●青じそオイル

<材料>
・えごま油 100cc
・青じそ 10枚

<作り方>
えごま油に青じそを加えてミキサーで攪拌させる。冷蔵庫で2週間保存可能

●梅ドレッシング

<材料>
・えごま油 100cc
・梅干し 3個
・みりん、お酢 適量

<作り方>
えごま油に種を取った梅干し、みりん、酢を加えて撹拌する。冷蔵庫で2週間保存可能

 梅干し

●えごまマヨネーズ

<材料>
・えごま油 100cc
・ゆで大豆 80g
・酢、みりん 各大さじ2
・塩 小さじ1/2
・粒マスタード 大さじ1

<作り方>
すべてミキサーで攪拌させる。冷蔵庫で2週間保存可能

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えごま油を使ったオススメレシピ

●キャベツのおひたし

<材料> ※4人分
・キャベツ 300g
・だししょうゆ 大さじ2(★)
・えごま油 大さじ1(★)
・酢 大さじ1(★)
・かつお節 適量

<作り方>
1.キャベツはざく切りにし、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱し、軽く水けを切っておく
2.ボウルに★の材料を入れて混ぜ、1のキャベツと和える
3.お皿に盛りつけ、かつお節を乗せて完成

●白ねぎのえごまオイルマリネ

<材料> ※4人分
・長ネギの白い部分 4本分
・粒マスタード 大さじ1(★)
・酢 大さじ3(★)
・砂糖 小さじ1(★)
・塩、こしょう 少々(★)
・えごま油 大さじ3(★)
・パセリみじんきり 少々

<作り方>
1.長ネギの葉と根を落として、白い部分を5cmの長さに切る
2.1の長ネギを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで5分加熱し、水切りをする
3.★の材料をすべて混ぜ、2の長ネギにかける
4.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませる
5.皿に盛り付け、パセリを散らして完成

●豚肉の生姜焼き

<材料> ※2人分
・豚こま切れ肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・えごま油 小さじ2
・生姜のすりおろし 1片分(★)
・酒 大さじ3(★)
・しょうゆ 大さじ2(★)
・はちみつ 大さじ2(★)
・付け合わせの野菜 お好みで適量

<作り方>
1.玉ねぎを薄切りにする
2.1の玉ねぎと豚こま切れ肉をボウルに入れ、★の調味料を加えてもみこむ
3.フライパンに2を広げて入れて火をつけ、混ぜながら煮て、汁けが少なくなってきたら火を止め、えごま油をまわしかける
4.付け合わせの野菜と共に皿に盛り付けて完成

しょうが焼

●ポテトサラダ

<材料> ※2人分
・じゃがいも 2個
・きゅうり 1/3本
・ニンジン 2cm
・ハム 1枚
・プレーンヨーグルト 80g(★)
・えごま油 小さじ2(★)
・塩、粗挽きこしょう 各少々(★)
・塩 適量

<作り方>
1.きゅうりは輪切りにして塩もみし、水けを絞り、ニンジンは半月切り、ハムは食べやすい大きさに切る
2.じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶして★の調味料と1と混ぜ合わせて完成

ポテトサラダ

紹介したドレッシングや料理以外でも、いつもの料理にスプーン1杯をかけるだけでもOKです。特にえごま油は和食、乳製品との相性が抜群と言われています。

納豆やみそ汁、さしみ、卵がけご飯、サラダにかけたり、ヨーグルトやアイス、フレッシュジュース、スムージーにかけるのもオススメです。

油2

えごま油はα-リノレン酸を豊富に含んでいて、しなやかな血管を作り、血液をサラサラにしてくれます。その為、動脈硬化や高血圧、心臓病などの予防改善に効果的です。

さらに認知症の予防、うつ病の予防、改善などにも効果が期待できます。1日の摂取量の目安は小さじ1杯です。朝、もしくは昼に摂るのがオススメで、食事と一緒に摂るのが理想なので、料理に使う油をえごま油に替えたり、味噌汁やサラダ、ジュースなどにスプーン1杯を加えて摂るのがオススメです。

えごま油は開封してから1カ月半程度で使い切るのが目安です。購入する時は、1日5g摂取することを考えて、1カ月半程度で使い切れる容量のものを選ぶようにして下さい。

α-リノレン酸を豊富に含んだ話題のえごま油、ぜひ健康の為に、日々の食生活に取り入れてみて下さい。

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