レシピ 一覧

ゴーヤのビタミンCなど栄養を壊さない、減らさない為の加熱時間は?ゴーヤチャンプルの作り方

ゴーヤのビタミンCなど栄養を壊さない、減らさない為の加熱時間は?ゴーヤチャンプルの作り方

ゴーヤーと言えばビタミンCが豊富で栄養たっぷりな野菜ですよね。代表的な調理法がゴーヤチャンプルで、ゴーヤの苦味を取る為に、塩もみして、しっか...

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短時間でも味が染み込んだおいしいおでんの作り方、コツ、レシピを紹介

短時間でも味が染み込んだおいしいおでんの作り方、コツ、レシピを紹介

寒い日に食べたくなるのがおでんですよね。おでんは鍋におでんのたねを入れて煮込むだけなので、手間がかからず簡単そうに思えますが、中までじっくり...

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ためしてガッテンで紹介、唐揚げがカラっと揚がる方法など、料理の裏ワザのまとめ

ためしてガッテンで紹介、唐揚げがカラっと揚がる方法など、料理の裏ワザのまとめ

NHKの人気番組「ためしてガッテン」で人気なのが、料理や食材シリーズです。ちょっとしたコツや裏技を使うことで、いつもの料理がプロ級の味に仕上...

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大根やごぼう、根菜類の干し野菜の作り方や保存期間、失敗しないコツは?

大根やごぼう、根菜類の干し野菜の作り方や保存期間、失敗しないコツは?

干し野菜、数年前にブームになりましたが、干し野菜の魅力を知った方は、ブームが去った今でも作っている人が多いそうです。 干し野菜...

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マヨネーズを使った簡単オランディーズソース、プロ仕様の本格オランディーズソースの作り方

マヨネーズを使った簡単オランディーズソース、プロ仕様の本格オランディーズソースの作り方

エッグベネディクトに欠かせないのがオランディーズソースですが、オランディーズソースにはプロ仕様の本格的レシピから、マヨネーズを使った簡単に作...

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石原式しょうが紅茶の作り方、しょうがの冷え取りやダイエット、その他の効果

石原式しょうが紅茶の作り方、しょうがの冷え取りやダイエット、その他の効果

しょうがは冷え取り食材の代表的な食材ですが、冷え取りの他にも様々な効果効能があり、漢方薬の7~8割にしょうがは使われていると言われています。...

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魚や貝、イカなど魚介類の冷凍保存方法、保存期間などのまとめ

魚や貝、イカなど魚介類の冷凍保存方法、保存期間などのまとめ

魚介類はすぐに使わないのもは冷凍保存がオススメです。凍ったまま調理できたり、下味をつけてから冷凍保存もできるので、時間がない時などに魚介類の...

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豆腐や厚揚げ、おからなど加工食品の冷蔵、冷凍保存方法、期間のまとめ

豆腐や厚揚げ、おからなど加工食品の冷蔵、冷凍保存方法、期間のまとめ

豆腐やコンニャクは冷凍はできない、とよく言われますが、生のままの食感を残すことはできませんが、冷凍保存も可能です。 豆腐や厚揚...

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えのきやしいたけなど、きのこの冷凍保存方法、選び方などのまとめ

えのきやしいたけなど、きのこの冷凍保存方法、選び方などのまとめ

きのこは水分に弱い食材なので、保存には乾燥対策が重要になります。また、すぐに使わないものは冷凍保存が可能です。きのこは冷凍すると、旨み成分で...

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葉野菜(キャベツやレタス)の正しい冷蔵保存、冷凍保存方法、保存期間のまとめ

葉野菜(キャベツやレタス)の正しい冷蔵保存、冷凍保存方法、保存期間のまとめ

野菜は何でも冷蔵庫の野菜室に入れて保存すればいい、と思っていませんか?野菜は育った環境に似た状態での保存が最適なので、野菜によって、保存の最...

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